حلوا

مواد لازم :

آرد ............................... 2 لیوان (1.5 لیوان  سفید و 1/2 لیوان سنگگ یا سبوس دار

روغن ......................... 3 چهارم لیوان (1/2 لیوان مایع و 1/4 لیوان جامد)

کره ............................. 50 گرم

شکر ...................  1 لیوان سرخالی

اب ..................... 1 لیوان 

گلاب ......................... 1/4 لیوان 

زعفران دم کرده ........... 2 ق س 

هل ساییده شده ........  1 ق م 

گردو  خلال بادام و پودر پسته ....      برای تزئین (دلخواه)

هل و زعفران دلخواه و قابل حذف است .

منظور از لیوان همان دسته دار فرانسوی ها می باشد.  

من از ارد سفید به تنهایی استفاده کردم.                                                                                                                              دستورتهیه :

درابتدا آرد را الک می کنیم و به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت کم بدون روغن تفت می دهیم (که البته این مدت زمان به نسبت مقدار ارد کم ویا زیاد می شود )بعد ازاین مدت  3/4لیوان روغن را اضافه می کنیم و 15 دقیقه هم با روغن تفت می دهیم بعد کره را اضافه می کنیم و هل ساییده ( و بعد از اضافه کردن روغن مثل فرنی غلیظ می شود)و هم می زنیم و حرارت را خاموش می کنیم و شربت حلوا را کم کم اضافه و هم  می زنیم تا سفت شود و دوباره شربت و هم زدن تا شربت تمام شود و 2 دقیقه بماند بعد در ظرف سرو می کشیم.

 نکته 1:در مرحله ی تفت دادن ارد کمی از ارد را در بشقابی با چند قطره روغن مخلوط و این طور می شود رنگ حلوا را تست کرد.

نکته 2 :بعد از تفت دادن ارد  قبل از اضافه کردن روغن نیز ان را باید الک کنیم .

دستور تهیه شربتحلوا :

شکر را در قابلمه ای کوچک می ریزیم و اب را به ان اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و حتما هم می زنیم تا شکر حل شود وقتی شکر حل شد دیگه هم نمی زنیم 5 دقیقه بجوشد و گلاب و زعفران را اضافه می کنیم و 2 دقیقه بعد حرارت را خاموش می کنیم نیاز به غلیظ شدن نیست .

/ 14 نظر / 34 بازدید
نمایش نظرات قبلی
الهام

سلام مامان خانمی گل. دل منو که حسابی آب انداختی. من عاشق حلوام اما ممنوعیت خوردن دارم به خاطر دیابت و از ترس اینکه خودم بیشترشو نخورم درست نمی کنم. دست گلت درد نکنه. نوش جانتون[خوشمزه][دست][گل]

شمیم

وااای من خیلی دوست دارم...اما اصلااا وقت ندارم درست کنم...یک مقداری زمان بره

اسب نجیب

مرررررسیییییییییییییی از آموزشت عزیزم[گل][قلب]

مریم

ممنون ازآمو زشتون مرسی ازشما[گل]

مامان کیانا

سلام.ممنونم از دستور پخت شما[لبخند][قلب]

شایسته

سلام دوست عزیز از سایت شما دیدن کردم خیلی جالب بود از هنرکده رویایی اومدم